不銹鋼的形成是在鋼鐵冶煉過程中，加入其他相關元素，使得最后得到的合金具有耐腐蝕的性能。不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的ωc（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。不銹鋼退火的作用：
1、降低硬度，提高塑性；
2、細化品粒，消除組織缺項；
3、消除內應力；
4、為淬火做好組織準備。

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